Эти собаки используются людьми, несущими охрану какого-либо объекта. Проводник держит собаку на поводке рядом с собой. При появлении посторонних лиц на охраняемой территории собака своевременно оповещает об этом, натягивая поводок и всем своим видом (позой, ворчанием, но без лая и визга) выказывает недовольство. В случае необходимости сторожевых собак применяют для защиты от нападения или для преследования и задержания людей, проникших на территорию охраняемого объекта. При патрулировании собаку пускают на обыск местности для обнаружения людей или спрятанных вещей, а также отброшенных в сторону от следа предметов. От собак этой службы требуются те же качества, что и от розыскных собак. Они должны быть физически крепкими, здоровыми и выносливыми, с хорошо развитыми костяком и мускулатурой, острым слухом и чутьем; по характеру — смелыми, недоверчивыми к посторонним людям, с активно-оборонительной реакцией. Успешно могут нести сторожевую службу многие собаки служебных пород, в частности немецкая(восточноевропейская) и кавказская овчарки, ротвейлер, черный терьер, московская сторожевая и др.
Немецкая овчарка: Немецкая овчарка — наиболее распространенная в мире порода служебных собак. Она универсальна по своему назначению и используется как в народном хозяйстве, так и в армии. Порода была выведена в Германии и применялась при пастьбе и охране овечьих отар и стад крупного рогатого скота. Собаки неприхотливы к кормлению и условиям содержания, хорошо поддаются дрессировке, безотказно работают.
Ротвейлер — служебная порода собак группы молоссов. Выведена в городе Ротвайль (Германия) в середине XVIII века (согласно легенде первые представители этой породы принимали участие в Семилетней войне). Крупная, с крепким костяком собака, обладающая устойчивым сильным характером. Благодаря короткой шерсти и спокойному характеру хорошо уживается в современном городе. Ей необходимы продолжительные прогулки и постоянные тренировки.
Кавказская овчарка: Относится к отечественным пастушьим собакам, которые существуют уже более трех тысяч лет. Выше среднего роста. Шерсть у кавказских овчарок достаточно густая, они легко переносят сильные морозы и выглядят еще более массивными за счет густого подшёрстка, особенно в зимний период времени. Наиболее соответствуют созданному стандарту кавказские овчарки, выведенные в Грузии, здесь более ревностно относятся к чистоте породы и сохраняют лучшие качества пастушьих собак. Кавказская овчарка имеет настойчивый, смелый и решительный характер и достаточно часто остаётся злобной и трудно управляемой. Хотя, при достаточной настойчивости владельца, проходит общий курс дрессировки и общий курс защитно-караульной службы.
Русский чёрный терьер — русская рабочая порода собак, выведенная во второй половине XX века в СССР в питомнике «Красная звезда», путём скрещивания ризеншнауцеров, эрдельтерьеров, ротвейлеров, ньюфаундлендов и др. пород. Крупная порода сторожевых собак с жёсткой чёрной шерстью с надломом. На голове украшающий волос образует чёлку, усы и бороду. Не линяет. Хвост коротко купируется, оставляется 3—5 позвонков. Живой и весёлый характер, преданность хозяину, недоверчив к чужакам, прекрасные рабочие качества.
Московская сторожевая: Была выведена в СССР в 1950-х гг. путем скрещивания кавказских овчарок, отличающихся упорством и хорошими сторожевыми качествами, с сенбернарами, обладающими большими размерами. Мощная собака, но не грубая, с массивной головой, сильными конечностями и свободными движениями; хорошо развитая, мускулистая и сообразительная. Шерсть густая, умеренной длины, с очесами. Обычный окрас Московской сторожевой - сочетание белого с красно-рыжим. Она производит впечатление уверенной в себе, решительной собаки. Это хороший сторож и друг, ее способность к караульной службе и дала название породе. Правильно воспитанные щенки не создеют неудобств в обращении. Московской сторожевой необходимы продолжительные прогулки, а также место в квартире, где она смогла бы вытянуться во весь свой огромный рост. Эта порода за пределами страны неизвестна.